Bò cuốn lá cải


Bò cuốn lá cải

Nguyên liệu cho 6 người ăn:
– 500g thịt thăn bò
– ½ quả dứa
– 1 quả chuối xanh
– 1 quả khế chua
– 1 củ cà rốt
– 1 nhánh gừng to
– Vài cái nấm hương khô
– Rau cải (loại cải cay)
– Rau thơm các loại bao gồm ngổ, diếp cá, húng, mùi tàu
– Gia vị và chút dầu ăn:

Bước 1: Chuẩn bị cho phần nguyên liệu chín
Nấm hương rửa sạch, ngâm nở.

Thit bò thái miếng con chì dài.

Ướp thịt bò với hạt nêm, gừng và chút dầu ăn.

Bước 2: Chuẩn bị phần nguyên liệu sống
Gừng thái chỉ.

Dứa gọt bỏ vỏ và mắt dứa, cắt thành miếng mỏng dài.

Cà rốt nạo bỏ vỏ, thái thành dạng con chì nhỏ.

Khế cắt bỏ diềm, cắt rời từng múi rồi thái miếng mỏng, dài.

Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ ngoài, thái thành miếng mỏng dài.

Chuối xanh rất dễ bị thâm, để chuối không thâm sau khi thái bạn ngâm chuối vào âu nước có pha chút nước cốt chanh nhé!
Rau cải và các loại rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối và vẩy ráo.

Bước 3: Chần thịt
Nấm hương sau khi ngâm nở, rửa sạch thì thái nhỏ.

Nước ngâm nấm bạn giữ lại, gạn lấy phần nước trong, không sạn. Cho phần nước ngâm nấm này cùng với nấm đã thái nhỏ đun sôi trong vòng 10 phút.

Cho thịt bò đã ướp vào chần tái.

Bước 4: Thưởng thức
Chuẩn bị nước chấm gồm nước tương (xì dầu) dạng đặc pha với mù tạt.
Bày các loại nguyên liệu ra đĩa. Khi ăn bạn dùng lá cải để cuốn thịt và các loại nguyên liệu khác rồi chấm nước tương mù tạt và thưởng thức.
Bò cuốn lá cải là một món ăn đầy màu sắc, ngon mắt và hấp dẫn. Với đầy đủ các loại gia vị từ chua, cay, mặn, ngọt, chát cùng với hương thơm của nấm sẽ làm cho vị giác của bạn bị kích thích, ăn rồi lại muốn ăn thêm.